Geçtiğimiz Yaza Damga Vuran 8 Kokteyl!

Viski avcısı, kenara çekil. Rum ribauntta ve bize inanmıyorsanız en sevdiğiniz sulama deliğinin kokteyl menüsünde bir göz atın. Brooklyn'den Boulder'a uzanan barmenler, rom'un birçok çeşitliliğini ve lezzetini deneyerek, tüm görkemli çeşitliliğinde ruhu sergileyen içecekler yaratıyorlar. Bunlar şimdi barlarda içilecek 10 romlu kokteyl.

Bu harika romlu kokteyllerin servis edildiği barlardan birine yapamaz mısınız? Bu listedeki Kutsal Su'yu evde karıştırmayı deneyin.

1- KUTSAL SU (DENİZ YOLU, YENİ ORANLAR)

Denize sıfır içecek yönetmeni Matt Ray, Holy Water'ı restoranın amiral gemisi kokteyli olarak yarattı ve yerel dükkan Flambeaux'lardan gelen özel bir tarot barda servis edildi. O altın kuru üzüm, portakal kabuğu, vanilya, tarçın, karanfil, küçük hindistan cevizi ve diğer baharatlar ile Hamilton Jamaika altın rom dik. Maison rouge konyak, limon, limon ve greyfurt suları ile çalkalanan içki, Angostura bitterinin bir float'ından daha fazla baharat kazanıyor. Yeşil Chartreuse ve bir şeker küpü ile doldurulmuş yarım limonlu bir garnitür daha sonra tablanın yanması ile şekeri karamelize eder ve narenciye, ot ve baharat aromalarını serbest bırakır.

 

2- FORTUNE BOLD FAVORS (ONE65'DE ELEMANLAR, SAN FRANCISCO)

Hırslı yeni ONE65, pastane / kafeden güzel yemeklere kadar her şeyi kapsayan çok düzeyli bir Fransız mutfak mekanı. Dördüncü kattaki Elements, yönetmen Trevin Hutchins ve ekibinden zarif kokteyller sunan şık, düşük ışıklı bir bardır. Çok çeşitli viskiler, üyeler için likör dolapları ve dört elementi (hava, su, toprak ve ateş) gösteren bir menü sizi içine çekiyor. Fortune Favour Bold, dört romlu bir ev karışımı. Tipik Tikicomplexity ile, içecek daha sonra tatsız baharat, Giffard Vanille de Madagaskar likörü ve Donn’s Mix (greyfurt-tarçın şurubu) ile tatlandırılmış ve Cynar'dan gelen tutku meyvesi ve acı derinliğin tekmelemesi ile dengelenmiştir.

3- FLYING FOX (GİZLİ İNCİ, NEW YORK CITY)

The Hidden Pearl'de uni atıcılar ve somon ten chicharrón'da atıştırmalıklık yaparken, ılık (Japon eriği) veya togarashi gibi malzemelerde Japon etkisi olan Japon shochus'unu inceleyin ya da Japon efektli içecekler sipariş edin. Uçan Tilki, pürüzsüz Caña Brava romunu, Haiti’nin Clairinrhum agricole’sinin güzel hunisi ve Del Maguey Vida mezcal dokunuşuyla birleştiren, klasik Daiquiri’den rum ve kireç tabanı ile ilham alır. Daha sonra tarçın baharatı ve asidik, Giffard creme de pamplemousse rose ve ananas meyveli notaları eklenir.

 

4- BÜYÜK KIRMIZI (TİCARİ, DENVER)

Şef Alex Seidel, Denver’ın restore edilmiş Union Station’daki ilk işletmelerden biri olarak 2014’te Mercantile Dining & Provisions’ı açtı. Gün boyu vibe henüz üşütülmüş durumdadır, barda ise kızarmış tavuk kızartması servis eden barda serin bir kahvaltı ve öğle yemeği sunulmaktadır. Geceleri tereyağlı mersin balığı ya da morel mantarlı muhallebi gibi yemekler var. Kokteyller, Rhum J.M. agricole blanc ve Smith & Cross Jamaican romunun harmanından elde edilen kutsanmış rom funk ile canlı bir siyah kiraz, salatalık, nane ve limon karışımı ile karıştırılmış, adım adım devam ediyor.

(resim: Jackie Sayet)

5- TIGERTAIL DAIQUIRI (TIGERTAIL + MARY, MIAMI)

James Beard'un ödüllü şefi Michael Schwartz’ın Tigertail + Mary, geçen baharda canlı bitki örtüsü, gün boyu yemek ve yönetici şef Stephen Ullrich’in yemekleriyle dolu kapalı bir açık alanda hizmete girdi. Barı işleten Billy Yoder, Miami’deki Bar Lab ekibi, restoranın çevresi Coconut Grove'dan esinlenerek Tigertail Daiquiri gibi kokteyller yarattı. Hindistan cevizi yağıyla yıkanmış beyaz rom, Cocchi Americano vermut ve limon suyu turta ve kremadan kızartılmış ve bitkiseldir; ev yapımı rezene şurubu ile.

(görüntü: Virginia Miller)

6- MALIBU MAN (NAIVE, LOUISVILLE, KY.)


Güneşli ve rahat Naive café, Louisville'de nadir bulunan bir bölgedir: yerel kaynaklı vejetaryen yemekleri. Kokteyller genellikle ananas, zerdeçal ve limon ile canlı, beyaz rom tazeleyici bir rom olan Malibu Man gibi sade ve kolay içilir. İçecek salatalık ve Chareau aloe liköründen serinletici, serin notalar kazanıyor.

(görüntü: Virginia Miller)

7- PHOTOBOMB (CORRIDA, BOULDER, COLO.)


Boulder'ın 2018'deki en heyecan verici açılışlarından biri olan Corrida, yalnızca dördüncü kattaki geniş yemek odası ve açık hava terasından katil dağ manzarasının yanı sıra, İspanyol tapasları, vermut ve sherry seçimi, İspanyol Gin & Tonics ve bifteğin nadir bir yerel sunumunu sunuyor . Kokteyl menüsü, Street Pumasrum, Yellow Chartreuse, Campari ve Bougie Şurupları orgeatini bir kireç patlamasıyla birleştiren Photobomb gibi içeceklerle G & Ts'nin ötesine geçiyor.

(görüntü: Virginia Miller)

8- LET ME TOUCH YOUR MIND (CHARMAINE’N, SAN FRANCISCO)

Büyüleyici şehir manzaraları, şömineler, kanepeler ve kaliteli ısırıklar, Chairmaine’in çatı katındaki barını uygun bir şekilde paketlenmiş Proper otelde tutar. Hindistan Cevizi, ananas ve kırılmış buz üzerinde kireçli bir kokteyl olan Let Me Touch Your Mind'de sergilenen Banks 5 Island romu ile içecekler manzarayı zenginleştiriyor. Menüsünde “Negroni ile tepesinde” yazdığı yerlerde, uzun boylu içki esas olarak bir Campari float, tatlı vermut ve cin cinsinden acı entrika kazanıyor.

(görüntü: Virginia Miller)